Eden Rose

2023

Niché en plein coeur du parc de Kayl, le restaurant
Eden Rose est un véritable écrin de gourmandise à l’ambiance bucolique.

Arrivé dans ce lieu verdoyant, vous êtes accueillis par les oiseaux, canards, moutons et chevaux du parc, avant de découvrir la belle bâtisse en acier Corten qui abrite le restaurant.

C’est là, dans ce décor baigné de lumière, que Valérian Prade est venu rejoindre Caroline Esch pour écrire ensemble leur partition gourmande.

Confortablement installé autour d’une table ornée d’une vaisselle romantique et chinée, dont certains éléments appartenaient déjà à l’arrière-grande-tante de Caroline, la carte se dévoile. Les mets font la part belle à une cuisine saine, sans gluten et de saison concoctée à partir de produits frais minutieusement sélectionnés. Le goût s’impose avec simplicité et délicatesse.

Le repas s’accompagne de nectars luxembourgeois et français principalement biologiques et en biodynamie. Accessible, la carte des vins propose également de grands crus qui raviront les amateurs et connaisseurs de belles bouteilles.

Durant la belle saison, après le service du midi, l’expérience se poursuit autour d’un Tea Time offrant la possibilité de déguster une pâtisserie (sans gluten) ou une glace artisanale.
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Carte

Nos entrées

Nos plats

  • Filet de canette / Jus aux aromates 48

    (7, 8, 9, 10)

  • Volaille jaune fermière / Sauce Poulette 45

    (7, 8, 9, 10)

  • Homard bleu de Bretagne / Beurre blanc / Pamplemousse 78

    (2, 5, 7, 8, 9, 10)

  • La pêche du moment / Choux / Sarrasin grillé / Noilly Prat 48

    (5, 7, 8, 9, 10)

« Toutes nos viandes, homards et poissons sont accompagnées du cappuccino de pomme de terre au beurre torréfié »
(7, 8, 9, 10)

Fromages & Desserts

1. Le gluten

2. Les crustacés

3. Les oeufs

4. Les arachides

5. Les poissons
6. le soja

7. Le lait

8. Les fruits à coque (amandes, noisettes…)

9. Le céleri

10. La moutarde
11. Le sésame

12. Les sulfites

13. Le lupin

14. Les mollusques
« C'est le temps que tu as perdu pour ta rose
qui fait ta rose si importante. »
Antoine de Saint-Exupéry, le petit prince

La promenade en
trois étapes

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de 12h à 12h45

Disponible uniquement les midis en semaine , hors jours fériés et week-ends

 

Menu à 65€

Gourmandises salées


Oeuf parfait de la ferme / Butternut / Kalamansi / Châtaigne grillée


Volaille jaune fermière / Cappuccino de pomme de terre / Sauce Poulette



Vanille Bourbon / Cacao Guajana / Poire Williams


Douceurs sucrées
(3, 7, 8, 9, 10, 11)

La découverte en
cinq étapes

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de 12h à 12h30 et de 19h à 19h45

Disponible uniquement du mardi au samedi

menu à 115€

Accord Mets / Vins 50€

(4 verres : bière sans gluten, vin blanc, vin rouge, vin doux)
Gourmandises salées


Tartelette radis / Fromage fumé / Combawa / Condiments



Noix de St Jacques / Riz de Camargue / Sabayon à l’huile d’olive / Bergamote



Volaille jaune fermière / Cappuccino de pomme de terre / Sauce Poulette


Brie de Meaux / Noix et miel du Luxembourg / Kouglof traditionnel (+17€)


Œuf dans son nid / “Chocolat liégeois” / Cacahuète grillée


Brioche infusée à la vanille / Beurre noisette / Gingembre / Citron vert


Douceurs sucrées
(3, 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14)

La Saint Valentin en
sept étapes

Disponible uniquement le mercredi 14 février 2024 (midi et soir)

Menu à 150€
Gourmandise salée


Foie gras grillé / Courge butternut / Kalamansi / Emulsion châtaigne grillée



Noix de St Jacques / Riz de Camargue / Sabayon à l’huile d’olive de mon père / Bergamote



Tourte de volaille jaune fermière / Choux / Sauce Suprême à la truffe / Cappuccino de pomme de terre


Œuf dans son nid


Vanille Bourbon / Poire Williams / Cacao Guanaja


Douceur sucrée
(3, 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 14)

Actualités

Quand l’esthétisme est lié aux goûts profonds d’une tartelette d’oignon confit, à un croque végétal et une ballottine de volaille jaune ; une expérience mémorable s’annonce
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EdenRose est une dame élégante. Sensuelle. Raffinée, Intense. Une Étoile 2023 bien méritée !
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Nouveautés du Guide MICHELIN pour le mois de septembre
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Pavillon Eden Rose – Caroline Esch : le courage de la jeunesse
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Eden Rose sur le Guide Michelin
A bold steel structure is home to the rose-tinted Eden Rose, idyllically located in the heart of Kayl Park. Elegance and romanticism are the watchwords here down to the vintage floral table service and fresh cut flowers…
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Mignonne allons voir si la rose…
Eden Rose, ex-Pavillon Madeleine, a réouvert ses portes au début de l’été sous l’impulsion d’une nouvelle et ambitieuse cheffe, Caroline Esch…
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DREAMJOBS Ambassadors: Caroline ESCH
Diplômée de l’École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg ainsi que du prestigieux Institut Paul Bocuse, Caroline est aujourd’hui à la tête du Restaurant « Pavillon Eden Rose »
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Ne dites plus “Pavillon Madeleine”, dites “Eden Rose”
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Quatre jeunes chefs mettent Dubaï à leur carte
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Caroline Esch, 24 ans, cuisinière, chef au Pavillon “Eden Rose” à Kayl…
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Caroline Esch prend ses marques à Kayl
Au printemps dernier, la jeune chef Caroline Esch reprenait en main le Pavillon du parc de Kayl, négligé sur la fin par son prédécesseur, l’étoilée Léa Linster. Cette ancienne de l’Institut Paul Bocuse était attendue au tournant, et pas qu’un peu.
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Pavillon Eden Rose
Après une formation dans le prestigieux institut Paul Bocuse, et après avoir fait ses armes dans de nombreuses belles maisons dont le Toit pour toi et Mosconi, Caroline Esch…
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Un duo à la ville comme derrière les fourneaux

Formée au Lycée Hôtelier Alexis Heck à Diekirch puis à l’Institut Paul Bocuse à Ecully, c’est au sein d’établissements étoilés luxembourgeois comme Le Toit pour Toi*, Mosconi*, Ma Langue Sourit**, et français comme l’Arnsbourg*** avec le Chef Jean-Georges Klein, Le Park 45* avec Sébastien Broda et l’Auberge de l’Ill**, que Caroline Esch perfectionne son geste.

Alors qu’elle effectue un stage à l’Auberge de l’Ill, Caroline fait la rencontre de Valérian Prade dans les cuisines de l’établissement. Entre eux, le coup de foudre est immédiat.

Passionné de gastronomie depuis sa tendre enfance, Valérian Prade fait ses gammes au Lycée Hôtelier Georges-Frêche à Montpellier avant de rejoindre les cuisines de plusieurs Chefs français et luxembourgeois doublement étoilés au Guide Michelin tels que Marc Haeberlin**, Bruno Oger**, Cyril Molard** et Fabrice Salvador*.

Forts de leurs expériences, ils poursuivent chacun leur épopée gastronomique, s’inspirant des techniques et des saveurs de Chefs renommés.

Aujourd’hui, ce duo complémentaire est réuni et a à coeur de régaler les papilles de tous les gourmets et gourmands, elle à la pâtisserie et lui en cuisine.

Eden Rose

Le lieu tient son nom d’une variété de rose très chère à Caroline Esch.

Eden Rose fait référence à l’épicurisme de Pierre Ronsard et son célèbre Carpe diem mais également au patrimoine historique du Luxembourg, plus grand exportateur de roses sur le marché durant le XXème siècle.
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Distinctions

Contacts

Pavillon Eden Rose
30 rue du moulin
L-3660 KAYL



Les horaires de service midi et soir
du 1er novembre au 31 mars :

Mardi : 19h – 20h
Mercredi au samedi : 12h – 13h / 19h – 20h
Dimanche : 12h – 13h

Les horaires de service midi et soir
du 1er avril au 31 octobre : 


Du mardi au dimanche : 12h – 13h / 19h – 20h

Les horaires du « Tea Time » à partir du 1er avril au 31 octobre : 

 Du mardi au dimanche : 15h – 17h

Fermeture annuelle

Dimanche 18 février au mercredi 28 février à 12h. Nous serons de retour le mercredi 28 février à 19h

Notre établissement est fermé les jours fériés
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© Pavillon Eden Rose. Site réalisé par Aji Groupe. Photos par Lucas Muller.

Congés annuels

Chères clientes, chers clients,

Nous vous informons que notre établissement sera en congés annuels le :

Dimanche 18 février au mercredi 28 février pour le service du midi. Nous serons de retour le mercredi 28 février pour le service du soir.

Pour toutes réservations, vous pouvez nous contacter par e-mail :  info@edenrose.lu

Au plaisir de vous accueillir

L’équipe Pavillon Eden Rose