Eden Rose

2024

Niché en plein coeur du parc de Kayl, le restaurant
Eden Rose est un véritable écrin de gourmandise à l’ambiance bucolique.

Arrivé dans ce lieu verdoyant, vous êtes accueillis par les oiseaux, canards, moutons et chevaux du parc, avant de découvrir la belle bâtisse en acier Corten qui abrite le restaurant.

C’est là, dans ce décor baigné de lumière, que Valérian Prade est venu rejoindre Caroline Esch pour écrire ensemble leur partition gourmande.

Confortablement installé autour d’une table ornée d’une vaisselle romantique et chinée, dont certains éléments appartenaient déjà à l’arrière-grande-tante de Caroline, la carte se dévoile. Les mets font la part belle à une cuisine saine, sans gluten et de saison concoctée à partir de produits frais minutieusement sélectionnés. Le goût s’impose avec simplicité et délicatesse.

Le repas s’accompagne de nectars luxembourgeois et français principalement biologiques et en biodynamie. Accessible, la carte des vins propose également de grands crus qui raviront les amateurs et connaisseurs de belles bouteilles.

Durant la belle saison, après le service du midi, l’expérience se poursuit autour d’un Tea Time offrant la possibilité de déguster une pâtisserie (sans gluten) ou une glace artisanale.
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Carte

Nos entrées

Nos plats

« Toutes nos viandes, homard et poisson sont accompagnées du cappuccino de pomme de terre au beurre torréfié »
(7, 8, 9, 10)

Fromages & Desserts

1. Le gluten

2. Les crustacés

3. Les oeufs

4. Les arachides

5. Les poissons
6. le soja

7. Le lait

8. Les fruits à coque (amandes, noisettes…)

9. Le céleri

10. La moutarde
11. Le sésame

12. Les sulfites

13. Le lupin

14. Les mollusques
« C'est le temps que tu as perdu pour ta rose
qui fait ta rose si importante. »
Antoine de Saint-Exupéry, le petit prince

La promenade en
trois étapes

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de 12h à 12h30


 

Disponible uniquement les midis en semaine , hors jours fériés et week-ends


 

Menu à 65€


 

Accord Mets / Vins 45€

Gourmandises salées



Tomates anciennes / Condiments / Mousseline à l’huile d’olive / Crackers à l’anchois



Volaille jaune fermière / Cappuccino de pomme de terre / Sauce Poulette au vin jaune



Le Brugnon / Vanille de Bourbon / Vinaigre Pêche – Abricot / Éclat de meringue



Douceurs sucrées
(3, 5, 7, 8, 9, 10, 11)

La découverte en
cinq étapes

Ce menu est servi pour l’ensemble des convives de 12h à 12h30 et de 19h à 19h45


 

Disponible uniquement du mardi au samedi


 

menu à 120€


 

Accord Mets / Vins 55€


 

(4 verres : bière sans gluten, vin blanc, vin rouge, bulle locale)

Gourmandises salées



Tomates anciennes / Condiments / Mousseline à l’huile d’olive / Crackers à l’anchois



Truite saumonée fumée / Beurre battu / Tapioca / Radis en pickles



Volaille jaune fermière / Cappuccino de pomme de terre / Sauce Poulette au vin jaune



Saint Nectaire AOP / Noix / Origan / Kougelhopf sucré alsacien (+17€)



Œuf dans son nid / Cardamome / Cacahuète grillée



La Framboise en texture / Yaourt glacé / Sablé breton / Fleur de sureau



Douceurs sucrées
(2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12)

 

 

Actualités

Quand l’esthétisme est lié aux goûts profonds d’une tartelette d’oignon confit, à un croque végétal et une ballottine de volaille jaune ; une expérience mémorable s’annonce
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EdenRose est une dame élégante. Sensuelle. Raffinée, Intense. Une Étoile 2023 bien méritée !
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Nouveautés du Guide MICHELIN pour le mois de septembre
Eden Rose séduit tous ceux qui aiment la beauté et la bonne cuisine. Le restaurant est situé dans le magnifique parc de Kayl, où le pavillon en acier corten attire immédiatement le regard.
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Eden Rose sur le Gault & Millau
Une certaine poésie rythme les envois tout en finesse de ce jeune couple. Si les amuse-bouche donnent le “la”, les asperges vertes au haddock fumé mariés dans une émulsion au vin jaune ouvrent le bal sur un très bel équilibre.
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Pavillon Eden Rose – Caroline Esch : le courage de la jeunesse
Caroline Esch ne manque pas de courage. Elle n’avait que 24 ans quand elle a ouvert le «Pavillon Eden Rose» à Kayl près d’Esch-sur-Alzette en juin 2019.
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Eden Rose sur le Guide Michelin
A bold steel structure is home to the rose-tinted Eden Rose, idyllically located in the heart of Kayl Park. Elegance and romanticism are the watchwords here down to the vintage floral table service and fresh cut flowers…
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Mignonne allons voir si la rose…
Eden Rose, ex-Pavillon Madeleine, a réouvert ses portes au début de l’été sous l’impulsion d’une nouvelle et ambitieuse cheffe, Caroline Esch…
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DREAMJOBS Ambassadors: Caroline ESCH
Diplômée de l’École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg ainsi que du prestigieux Institut Paul Bocuse, Caroline est aujourd’hui à la tête du Restaurant « Pavillon Eden Rose »
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Ne dites plus “Pavillon Madeleine”, dites “Eden Rose”
Caroline Esch va à reprendre le pavillon du parc de Kayl. Ambitieuse et déterminée, elle nous décrit son projet et en dévoile le nom pour la première fois.
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Quatre jeunes chefs mettent Dubaï à leur carte
Caroline Esch, Aurélien Fontaine, Archibald De Prince et Clovis Degrave ont été retenus pour proposer quelques-unes des recettes à savourer sur le pavillon luxembourgeois à l’exposition universelle.
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Expo 2020 Dubaï: mise en place du volet gastronomique – choix de 4 jeunes cuisiniers luxembourgeois
Caroline Esch, 24 ans, cuisinière, chef au Pavillon “Eden Rose” à Kayl…
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Caroline Esch prend ses marques à Kayl
Au printemps dernier, la jeune chef Caroline Esch reprenait en main le Pavillon du parc de Kayl, négligé sur la fin par son prédécesseur, l’étoilée Léa Linster. Cette ancienne de l’Institut Paul Bocuse était attendue au tournant, et pas qu’un peu.
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Pavillon Eden Rose
Après une formation dans le prestigieux institut Paul Bocuse, et après avoir fait ses armes dans de nombreuses belles maisons dont le Toit pour toi et Mosconi, Caroline Esch…
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Un duo à la ville comme derrière les fourneaux

Formée au Lycée Hôtelier Alexis Heck à Diekirch puis à l’Institut Paul Bocuse à Ecully, c’est au sein d’établissements étoilés luxembourgeois comme Le Toit pour Toi*, Mosconi*, Ma Langue Sourit**, et français comme l’Arnsbourg*** avec le Chef Jean-Georges Klein, Le Park 45* avec Sébastien Broda et l’Auberge de l’Ill**, que Caroline Esch perfectionne son geste.

Alors qu’elle effectue un stage à l’Auberge de l’Ill, Caroline fait la rencontre de Valérian Prade dans les cuisines de l’établissement. Entre eux, le coup de foudre est immédiat.

Passionné de gastronomie depuis sa tendre enfance, Valérian Prade fait ses gammes au Lycée Hôtelier Georges-Frêche à Montpellier avant de rejoindre les cuisines de plusieurs Chefs français et luxembourgeois doublement étoilés au Guide Michelin tels que Marc Haeberlin**, Bruno Oger**, Cyril Molard** et Fabrice Salvador*.

Forts de leurs expériences, ils poursuivent chacun leur épopée gastronomique, s’inspirant des techniques et des saveurs de Chefs renommés.

Aujourd’hui, ce duo complémentaire est réuni et a à coeur de régaler les papilles de tous les gourmets et gourmands, elle à la pâtisserie et lui en cuisine.

Eden Rose

Le lieu tient son nom d’une variété de rose très chère à Caroline Esch.

Eden Rose fait référence à l’épicurisme de Pierre Ronsard et son célèbre Carpe diem mais également au patrimoine historique du Luxembourg, plus grand exportateur de roses sur le marché durant le XXème siècle.
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Distinctions

Contacts

Pavillon Eden Rose
30 rue du moulin
L-3660 KAYL



Les horaires de service midi et soir
du 1er novembre au 31 mars :

Mardi : 19h – 20h
Mercredi au samedi : 12h – 13h / 19h – 20h
Dimanche : 12h – 13h

Les horaires de service midi et soir
du 1er avril au 31 octobre : 


Du mardi au dimanche : 12h – 13h / 19h – 20h

Les horaires du « Tea Time » à partir du 1er avril au 31 octobre : 

 Du mardi au dimanche : 15h – 17h

Fermeture annuelle

Dimanche 16 juin à 15h au Lundi 1er juillet 2024

Notre établissement est fermé les jours fériés
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© Pavillon Eden Rose. Site réalisé par Aji Groupe. Photos par Lucas Muller.

INFORMATION

Chères clientes, chers clients, 

Nous vous informons que nous serons en congés du dimanche 16 juin à 15h au lundi 1er juillet inclus.

À très vite ! 

L’équipe Pavillon Eden Rose