Eden Rose

Niché en plein coeur du parc de Kayl, le restaurant
Eden Rose est un véritable écrin de gourmandise à l’ambiance bucolique. 

Arrivé dans ce lieu verdoyant, vous êtes accueillis par les oiseaux, canards, moutons et chevaux du parc, avant de découvrir la belle bâtisse en acier Corten qui abrite le restaurant.

C’est là, dans ce décor baigné de lumière, que Valérian Prade est venu rejoindre Caroline Esch pour écrire ensemble leur partition gourmande.

Confortablement installé autour d’une table ornée d’une vaisselle romantique et chinée, dont certains éléments appartenaient déjà à l’arrière-grande-tante de Caroline, la carte se dévoile. Les mets font la part belle à une cuisine saine, sans gluten et de saison concoctée à partir de produits frais minutieusement sélectionnés. Le goût s’impose avec simplicité et délicatesse.

Le repas s’accompagne de nectars luxembourgeois et français principalement biologiques et en biodynamie. Accessible, la carte des vins propose également de grands crus qui raviront les amateurs et connaisseurs de belles bouteilles.

Durant la belle saison, après le service du midi, l’expérience se poursuit autour d’un Tea Time offrant la possibilité de déguster une pâtisserie (sans gluten) ou une glace artisanale.

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Carte de printemps

1. Le gluten

2. Les crustacés

3. Les oeufs

4. Les arachides

5. Les poissons

6. le soja

7. Le lait

8. Les fruits à coque (amandes, noisettes…)

9. Le céleri

10. La moutarde

11. Le sésame

12. Les sulfites

13. Le lupin

14. Les mollusques 

« C'est le temps que tu as perdu pour ta rose
qui rend ta rose si importante. »
Antoine de Saint-Exupéry, le petit prince

La promenade en
trois étapes

Uniquement les midis en semaine, hors jours fériés
Entrée-plat ou plat-dessert 25€
Entrée, plat, dessert 29€

Gourmandises salées

Oeuf confit / Artichaut / Cresson / Vin jaune

Saumon / Daïkon / Raifort / Citron

Fraise / Basilic / Vanille Bourbon
– 
Douceurs sucrées

(3, 7, 8)

La découverte en
cinq étapes

Disponible midi et soir 
59€
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives uniquement 

Accord Mets / Vins 35€

Gourmandises salées

Oignon confit / Anchois / Olive noire / Salicorne

Tourte d’artichaut / Fromage frais / Cresson

Volaille des Landes – Label Rouge – Maison Peyriguet / Cappuccino de pomme de terre / Jus au vin jaune

Notre sélection de fromages affinés (supplément +10€)

Œuf dans son nid de paille

Pomme / Verjus Kox / Vanille Bourbon / Caramel beurre salé

Douceurs sucrées

(3, 7, 8, 9)

Le Petit Prince

Convient aux enfants de -12 ans
16,50€

Gourmandises salées

Suprême de volaille jaune rôti / mousseline de pomme de terre et son jus

Glace Bio vanille ou chocolat 

Douceurs sucrées

(3, 7)

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Un duo à la ville comme derrière les fourneaux

Formée au Lycée Hôtelier Alexis Heck à Diekirch puis à l’Institut Paul Bocuse à Ecully, c’est au sein d’établissements étoilés luxembourgeois comme Le Toit pour Toi*, Mosconi*, Ma Langue Sourit**, et français comme l’Arnsbourg*** avec le Chef Jean-Georges Klein, Le Park 45* avec Sébastien Broda et l’Auberge de l’Ill**, que Caroline Esch perfectionne son geste. 

Alors qu’elle effectue un stage à l’Auberge de l’Ill, Caroline fait la rencontre de Valérian Prade dans les cuisines de l’établissement. Entre eux, le coup de foudre est immédiat.

Passionné de gastronomie depuis sa tendre enfance, Valérian Prade fait ses gammes au Lycée Hôtelier Georges-Frêche à Montpellier avant de rejoindre les cuisines de plusieurs Chefs français et luxembourgeois doublement étoilés au Guide Michelin tels que Marc Haeberlin**, Bruno Oger**, Cyril Molard** et Fabrice Salvador*.

Forts de leurs expériences, ils poursuivent chacun leur épopée gastronomique, s’inspirant des techniques et des saveurs de Chefs renommés.

Aujourd’hui, ce duo complémentaire est réuni et a à coeur de régaler les papilles de tous les gourmets et gourmands, elle à la pâtisserie et lui en cuisine.

"Eden Rose"

Le lieu tient son nom d’une variété de rose très chère à Caroline Esch.

Eden Rose fait référence à l’épicurisme de Pierre Ronsard et son célèbre Carpe diem mais également au patrimoine historique du Luxembourg, plus grand exportateur de roses sur le marché durant le XXème siècle.

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Contacts

Pavillon Eden Rose
30 rue du moulin
L-3660 KAYL

Les horaires de service midi et soir du 1er avril au 31 octobre 2021 : 

Du mardi au dimanche : 12h – 13h30 / 19h – 20h30

Les horaires du « Tea Time » à partir du 1er avril au 31 octobre : 

 Du mardi au dimanche : 15h – 17h

Les horaires de service midi et soir du 1er novembre au 31 mars :

Mardi : 19h – 20h30
Mercredi au samedi : 12h – 13h30 / 19h – 20h30
Dimanche : 12h – 13h30

Fermeture du restaurant le lundi toute l’année.

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© Pavillon Eden Rose. Site réalisé par Aji Groupe. Photos par Lucas Muller.